桂花糕略呈玉色微透明，洒满金黄色的桂花，拿在手上，让人不忍心马上将它吃掉。吃起来软软的，糯糯的，齿颊生香。桂花糕，古时即有。《海槎余录》中记有一名点，就叫“丹桂花糕”：“丹桂花采花，洒以甘草水，和米舂粉，作糕，清香满颊。”
原料：
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。
做法：
1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。
